Nova-IA, de Corfo y Dictuc, usa IA para convertir alimentos perdidos en nuevos ingredientes

El programa Nova-IA, impulsado por Corfo y ejecutado por Dictuc bajo la dirección de Pedro Bouchon, de Ingeniería UC, usa IA para dar nuevos usos a cáscaras, semillas y otros subproductos de la industria alimentaria, según The Clinic el 30 de octubre. Incluye una plataforma que cruza evidencia científica y comercial para identificar aplicaciones, como harinas para snacks funcionales, y herramientas de visión computacional y gemelos digitales para procesos productivos.